TOP
o giorgos chatziparascho sto magazi tou

Γιώργος Χατζηπαράσχος: Ο άνθρωπος που κρατάει ζωντανή την λέξη «χειροποίητο»

Χειροποίητο φύλλο, πράγματι φτιαγμένο εξ’ ολοκλήρου από τα χέρια του Γιώργου Χατζηπαράσχου και με παραδοσιακή διαδικασία που κρατάει πολλά χρόνια.

Ο Γιώργος Χατζηπαράσχος, ιδιοκτήτης της επιχείρησης παραγωγής χειροποίητου φύλλου, είναι από τους τελευταίους στην Ελλάδα που συνεχίζει να φτιάχνει χειροποίητο φύλλο για μπακλαβά, και όχι μόνο, χωρίς να τ’ αφήνει όλα στις μηχανές μαζικής παραγωγής.

Όλα ξεκίνησαν το 1958, όπου ο Μικρασιάτης Γιώργος έστησε τη δική του οικογενειακή επιχείρηση στην παλιά πόλη του Ρεθύμνου. Με την αναλλοίωτη κλασική αρχοντιά της περιοχής, στην οδό Εμμανουήλ Βερνάρδου, δεσπόζει από τότε μέχρι σήμερα, το αρχοντικής μορφής εργαστήρι του.

Η τέχνη του λεπτεπίλεπτη, χρειάζεται πολλή προσοχή και ώρες προσήλωσης. Η ακρίβεια στα υλικά και το κάθε στάδιο διαδικασίας, οδηγούν στο τελικό αποτέλεσμα, τη δημιουργία ενός εξαιρετικά λεπτού φύλλου. Καθώς το απλώνει επάνω στα τραπέζια μαζί με τη βοήθεια του γιου του, το φύλλο χορεύει και λικνίζεται μέχρι να γίνει ένα λεπτό στρώμα, τόσο λεπτό που μπορείς να δεις από μέσα του.

Σήμερα, στην ηλικία των 86 χρόνων, ο κύριος Γιώργος παραδέχεται τις δυσκολίες της δουλειάς, αλλά τονίζει ότι αυτή είναι που του δίνει κίνητρο να σηκώνεται κάθε μέρα και να συνεχίζει το έργο του, που τόσο όμορφα και απλόχερα χαρίζει στον κόσμο. Στηρίγματά του η γυναίκα του και ο γιος του, που τον βοηθούν σε όλα. Η σύζυγός του μαγειρεύει ώστε το μεσημέρι να κάνουν το διάλειμμα τους και να φάνε, ενώ φροντίζει και για τα γλυκά που με μεράκι ετοιμάζει και συσκευάζει για τον κόσμο.

Ο κύριος Γιώργος Χατζηπαράσχος γνωρίζει καλά την τέχνη στο χειροποίητο φύλλου και επιθυμεί η επιχείρησή του να συνεχίσει μέσα από τον γιο του. Την ίδια επιθυμία βέβαια έχει και ο γιος του, Παρασκευάς, που αποφάσισε να μείνει στην Κρήτη και να ακολουθήσει τον κλάδο του πατέρα του.

Το βίντεο που τον αποθεώνει

Το Business Insider βρήκε τον πολύτιμο λίθο, το μαγαζί και τον μύθο που το αποθεώνει, τον κύριο Γιώργο και ανέδειξε την δουλειά τους μέσα από το παρακάτω βίντεο.

Είναι πολύ σημαντικό στις μέρες να στηρίζουμε τις τοπικές επιχειρήσεις, ειδικά όταν εκείνες έδειξαν τον δρόμο στη βαριά βιομηχανία του σήμερα!

Πως σου φάνηκε το άρθρο;
+1
2
+1
4
+1
0
+1
0
+1
2
+1
0
+1
0

Ακολούθησε το Cosmogony στο Instagram

Γεννημένη στο αστικό χάος, βρίσκεται σχεδόν πάντα, είτε βουτηγμένη ανάμεσα σε φύλλα χαρτιού, στυλό και ανοιχτό λάπτοπ, είτε στην κορυφή ενός βράχου ν’ ατενίζει ηλιοβασιλέματα. Με την περιέργεια του δημοσιογράφου, την ενσυναίσθηση ενός γιόγκι και την τρέλα ενός ανθρώπου που βρίσκει την ουσία ακόμα και στα πιο μικρά, θαυμάζει, ψάχνει και αποτυπώνει, αυτό το κάτι που υπάρχει σε όλα. Στον άνθρωπο, στην φύση, στα πράγματα, στην ζωή!