Υποδεχόμαστε τη Μεγάλη Εβδομάδα και φέτος με την πρώτη νηστίσιμη συνταγή. Όσοι έχετε βαρεθεί τα όσπρια και τα λαχανικά, μπορείτε να ξεγελάσετε τον εαυτό σας δοκιμάζοντας τον κιμά σόγιας. Είτε είστε vegan, είτε όχι δε χάνετε κάτι να δώσετε μια ευκαιρία σε νέες γεύσεις να μπουν στην κουζίνα σας. Σήμερα λοιπόν ελάτε να μαγειρέψουμε μαζί μια πεντανόστιμη μακαρονάδα με κιμά σόγιας και να είστε σίγουροι πως ήδη από την πρώτη μπουκιά δε θα καταλάβετε ότι αυτό που γεύεστε δε είναι κιμάς κρέατος.

Υλικά για 4 μερίδες

1 πακέτο μακαρόνια ολικής άλεσης

500 γρ. κιμά σόγιας

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 ντομάτες 

1 κουταλιά της σούπας πελτέ

μισή κούπα κόκκινο κρασί

ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

βασιλικό

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε σε μια κατσαρόλα 3 ποτήρια νερό και προσθέτετε τον κιμά σόγιας. Όταν πάρει βράση, τον κατεβάζετε από τη φωτιά και τον αφήνετε για 10 λεπτά. Σουρώνετε και ξεπλένετε καλά. Στύβετε τον κιμά σόγιας και τον μαγειρεύετε όπως τον κιμά κρέατος.

Έχετε υπόψιν σας ότι η σόγια χρειάζεται περισσότερο νερό για να μαγειρευτεί. Προσωπική συμβουλή αν θέλετε να την κάνετε πιο εύγευστη μη τσιγκουνευτείτε τα μπαχαρικά.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζετε με λίγο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτετε τον κιμά σόγιας, τα σοτάρετε όλα μαζί και σβήνετε με κρασί. Τρίβετε τις ντομάτες και τις ρίχνετε στο τηγάνι, ανακατεύετε, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον πελτέ για να δέσει η σάλτσα. Σιγομαγειρεύετε για 40 λεπτά για να μαλακώσει η σόγια. Προσθέστε νερό αν χρειαστεί.

Παράλληλα σε μια κατσαρόλα με νερό βράστε τα μακαρόνια της επιλογής σας, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προτείνουμε να επιλέξετε μακαρόνια ολικής άλεσης.

Μόλις τα μακαρόνια σας είναι έτοιμα στραγγίστε τα και προσθέστε τα στο τηγάνι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε και πασπαλίστε με φρέσκο βασιλικό για άρωμα!

Πηγή Εξωφύλλου: www.vbites.com 

Μαρία Κοσμίδου

About Μαρία Κοσμίδου

Σπουδάζει Δημοσιογραφία στο Πάντειο. Λατρεύει τη μουσική (κυρίως τη rock), τα βιβλία και τις φωτογραφίες. Αγαπημένη της σειρά το "How I Met Your Mother". Ονειρεύεται να ταξιδέψει πολύ και να μάθει κιθάρα. Θα τη δείτε να χτυπιέται στο γυμναστήριο, για να κάψει τις θερμίδες από το φαγητό που μαγείρεψε και καταβρόχθισε μαζί με τον αδερφό της. Δεν την απασχολεί καθόλου πού θα βγει και τι θα κάνει, αρκεί να έχει πάντα τους φίλους της μαζί. Motto : "A change may be just around the corner".