Ναι, η αλήθεια είναι πως έχουμε συνδυάσει το πρωινό ξύπνημα με μια γενναιόδωρη ποσότητα του λατρεμένου μας καφέ. Τι θα λέγατε όμως να δοκιμάζατε κάτι καινούριο, δροσιστικό και θρεπτικό στην καθημερινότητά σας; Πώς θα σας φαινόταν αν, αντί να πάρετε τον καθιερωμένο take away καφέ προς τη δουλειά ή τη σχολή, κρατούσατε στο χέρι σας ένα φυσικό χυμό;

Ενώ είμαι καθ’ οδόν προς τη σχολή, κάπου ανάμεσα στα στενά της Πλάκας, τη σκιά της Ακρόπολης και τη περατζάδα των τουριστών συναντούσα τα τελευταία χρόνια ένα μαγαζί που μου ενέτεινε την περιέργεια για το τι ακριβώς είναι, γιατί δημιουργήθηκε και τι μπορεί να προσφέρει. Ήθελα πάρα πολύ να το επισκεφτώ, αλλά ποτέ δεν το έκανα, μέχρι πριν λίγες μέρες.

Juice (8 of 9)

Πίσω από τη λευκή πόρτα, ο μαυροπίνακας με τις 10 κατηγορίες δημιουργεί τα πρώτα ερωτηματικά. Η κάθε κατηγορία χωρίζεται σε 4 μικρότερες ως προς το είδος του χυμού που επιθυμείς να γευτείς (φρούτα, λαχανικά, ανάμεικτος, smoothie). “Βάσει των κατηγοριών, μπορείς να μάθεις ότι για παράδειγμα, το μπρόκολο κάνει καλό στη χοληστερίνη. Σου δίνει πλαγίως κάποιες πληροφορίες, ώστε να μπορείς κι εσύ μετά να τις χρησιμοποιήσεις στη δικιά σου διατροφή”, μου καλύπτει τα κενά η υπεύθυνη του καταστήματος, Φανή Σίμου. Αφού διαλέξεις τον εν δυνάμει χυμό σου, παίρνεις το βαζάκι και το γεμίζεις ο ίδιος, όσο αλέθονται τα υλικά.

Juice (1 of 9)

Αναρωτήθηκα τη στιγμή εκείνη γιατί ο χυμός μου θα έμπαινε σε βαζάκι, κι όχι σε κάποια πλαστική συσκευασία όπως έχουμε συνηθίσει! Η απάντηση λοιπόν καλύπτει δυο βασικά μονοπάτια, άκρως φιλικά προς το περιβάλλον, και κατ’ επέκταση τον ίδιο τον άνθρωπο! Πρώτον, ο χυμός διατηρείται καλύτερα και λίγο παραπάνω όταν τοποθετείται σε γυάλινο σκεύος, εν αντιθέσει με το πλαστικό. Ενώ συζητώ με τη Φανή, μου αποκαλύπτει και το δεύτερο λόγο που είναι εξίσου εμφανής και λογικός: “Προσπαθούμε όσο μπορούμε να ανακυκλώνουμε τα ποτήρια και την ούλπα που μένει. Το έχουμε δηλώσει και στο site ότι όποιος θέλει μπορεί να έρθει να το πάρει ως κομποστ.”

Juice (5 of 9)

Πρώτη γουλιά = τρομερή. Πόσο μάλλον όταν σκέφτηκα ότι αυτή η γουλιά κρύβει μέσα της θρεπτικά συστατικά, φρεσκάδα και ανάρπαστη έκρηξη γεύσης από τόσο διαφορετικά φρούτα, λαχανικά και βότανα. Αυτή η σκέψη καρφώθηκε στο μυαλό μου, για το πώς κάτι τόσο μικρό και όμορφο βοηθάει αποτελεσματικά και συνάμα απολαυστικά τον οργανισμό μας.

Juice (6 of 9)

Η Φανή βρίσκεται τώρα δίπλα μου και απαντά με χαμόγελο και μια ήρεμη αύρα στις απορίες που μου δημιουργούνται, όση ώρα απολαμβάνω το χυμό μου:

Πότε άνοιξε το μαγαζί;

Φέτος το καλοκαίρι θα κλείσουμε δύο χρόνια. Η προεργασία βέβαια πριν ανοίξει το μαγαζί ήταν 2 χρόνια plus, μέχρι να βρούμε συνταγές. Όλες οι συνταγές έχουν προκύψει από μια συνεργασία ενός διατροφολόγου, ενός σεφ κι ενός βοτανολόγου και γι’ αυτό είναι στοχευμένες. Γενικά, το concept είναι ότι ζούμε σε μια χώρα όπου έχουμε λαχανικά, πολλά φρούτα, πολλά βότανα οπότε όλα αυτά τα έχουμε φέρει σ’ αυτήν τη μορφή. Γενικά είναι κάτι που εξελίσσουμε. Τώρα θα φέρουμε προϊόντα που θα συνδέονται με αυτό. Δηλαδή ό,τι βότανα χρησιμοποιούμε αντίστοιχα θα μπορεί να τα βρει κάποιος εδώ. Υπάρχει η βλέψη αυτό να μεγαλώσει, να επεκταθεί κι όπου πάει. Εντελώς αντικειμενικά, επειδή κατά κάποιο τρόπο έχω εθιστεί στο χυμό, δηλαδή κι όταν δε δουλεύω το ζητάω, όποτε έχει τύχει να δοκιμάσω αρκετά juicy bars, αν εξαιρέσεις ένα στο Χαλάνδρι που έχει κάνει πραγματικά πολύ ωραία δουλειά, όλα είναι βάζω ένα μήλο, ένα αχλάδι, ένα πορτοκάλι και αυτό. Δηλαδή δεν είναι τόσο πολύ θεματικό.

Juice (9 of 9)

Οι περισσότεροι που έρχονται είναι τουρίστες ή ντόπιοι;

Σίγουρα, κατά πολύ μεγάλο ποσοστό στηριζόμαστε στον τουρισμό. Δηλαδή, για εμάς ξεκινάει η σεζόν από τώρα. Βέβαια, εμένα ιδίως τον πρώτο χειμώνα μου έκανε εντύπωση ότι έχουμε τακτικούς πελάτες, πολύ συνειδητοποιημένους στο τι τρώνε, πώς τρώνε. Όσο το χειμώνα δουλεύουμε περισσότερο με Έλληνες και τα σαββατοκύριακα, από εδώ και πέρα ο Έλληνας είναι 1 στους 10. Είναι σαν να κάνεις εποχιακό συνέχεια. Εμένα ένας λόγος που μ’ αρέσει είναι και το μέρος, αλλά και ότι συνέχεια βλέπεις διαφορετικό κόσμο, με διάθεση καλή.

Juice (2 of 9)

Η συζήτηση τελειώνει, το ίδιο και ο χυμός μου. Ήταν τόσο νόστιμος που δεν κατάλαβα πόσο γρήγορα τον εξαφάνισα από προσώπου γης. Ακουμπώντας το βαζάκι μου στην παλέτα της ανακύκλωσης, χαιρετώ τη φιλικότατη Φανή και ετοιμάζομαι να παρακολουθήσω το τρίωρο εργαστήριο με μεγαλύτερη όρεξη, διάθεση και μια γερή δόση τόνωσης!

 Novagea Fresh Juices

Βύρωνος 6 & Βάκχου, Αθήνα

 211 401 7427

novagea.com

Πηγή εικόνων: Προσωπικό Αρχείο

Μαρία Κοσμίδου

About Μαρία Κοσμίδου

Σπουδάζει Δημοσιογραφία στο Πάντειο. Λατρεύει τη μουσική (κυρίως τη rock), τα βιβλία και τις φωτογραφίες. Αγαπημένη της σειρά το "How I Met Your Mother". Ονειρεύεται να ταξιδέψει πολύ και να μάθει κιθάρα. Θα τη δείτε να χτυπιέται στο γυμναστήριο, για να κάψει τις θερμίδες από το φαγητό που μαγείρεψε και καταβρόχθισε μαζί με τον αδερφό της. Δεν την απασχολεί καθόλου πού θα βγει και τι θα κάνει, αρκεί να έχει πάντα τους φίλους της μαζί. Motto : "A change may be just around the corner".